当店について
はじめまして
ア・マ・ファッソン
ア・マ・ファッソンとはフランス語で「自分流」の意味。
フランス料理に魅了され・・・
１９９２年、初めて本場フランスでの修行を元にまさしく「ア・マ・ファッソン（自分流）」のフランス料理を日々追求しております。
「美味しいから幸せな気分になりました」
ある日、お客様から言われたこの言葉を今でも忘れません。
「ほんの少しでもお客様を幸せな気分にさせることが出来れば・・・」
それは私共にとっても喜びでもあり、幸せでもあります。
押しもしない、引きもしない 笑顔のサービス
そして肩の凝らない雰囲気で、当店のエスプリを是非ご賞味くださいませ。
私が「真心」込めてお届けいたします。
ーーー シェフ Makoto NISHIZONO ーーー
最高のおもてなしをお客様に
ご来店を心からお待ちしております。
プロフィール
| １９６７年 | 鹿児島市生まれ |
|---|---|
| １９８６年 | 高校卒業後飲食店でのアルバイトをきっかけに料理人の道に入る。 街場のレストラン、ホテルなどで修行を積む。 |
| １９９２年 | ２４歳の時 本場のフランス料理を学ぶため初めての渡仏。 パリ、ボルドーなどでフレンチの真髄を学ぶ。 帰国後ホテルのレストラン、バンケットなどに勤務 
|
| ２０００年 | ３２歳の時 料理人として自分流のフレンチを追求したく独立。 ア・マ・ファッソンを開店させる。 料理のかたわらパーティー、ウェディングなどに演出を添えるアイスカービングを得意とする。 |
| 日本氷彫刻会九州地区本部副会長 日本氷彫刻会技能認定 師範 |
主な賞歴
日本氷彫刻会鹿児島大会最優秀賞 ５回入賞
第２６回日本氷彫刻会夏季全国大会優秀賞 ３位入賞
第２８回日本氷彫刻会夏季全国大会特選
９８’全日本司厨士協会コンクール２位
長野オリンピック文化芸術祭世界氷彫刻展日本代表
